315酸菜事件，让所有跟酸菜搭边的品牌坐不住了。打着“酸菜比鱼好吃的”的太二老坛子酸菜鱼作为酸菜鱼届的扛把子，立马发了申明来自证清白。网友纷纷调侃：求生欲很强了。
随着“安全的酸菜”在餐饮界引起一定话题，众品牌也开始纷纷效仿。足以见得，在营销这一块，太二已探索出独特的玩法，并走在了餐饮界前列。
有态度的太二主张
太二成立于2015年，来自于九毛九餐饮集团旗下一个互联网餐饮品牌，只做酸菜鱼。还将自己定位成宇宙第二好吃的酸菜鱼，打着酸菜比鱼好吃的太二，贴合年轻人有主见、不迁就、倔强的“犯二”主张，其四人以上就餐不接待、不拼桌不加位、不能调辣度、不做外卖的原则，形成了独具一格的“二”文化。
有标识性的IP漫画
太二整体的logo区别了市面上大多酸菜鱼的红色，采用黑白为主色调，金色为辅助色，采用版画和漫画的表现形式相结合，对比十分强烈。
核心IP以二老板和小二哥为主，身上有着拯救宇宙的使命，这一设定十分讨喜。既中二又可爱，容易与消费者打成一片。且在太二后续推广中，都是以 “二二”IP为主 的漫画形式。从店内装修到线上运营再到线下营销，也都统一采用了漫画形式。
纸面设计、配料表、桌面用餐贴士、赠品......都是高度统一的风格
这种独特的内容+强有力的视觉符号体系，投放到各渠道，迅速建立起具有差异化的品牌形象，从而引发大量年轻消费群体的兴趣。除独特的定位、风格外，营销一直是太二的拿手菜。
年轻化的营销打法：
1、趣味性线上推广
在太二各个渠道上，都会用IP漫的形式向网友传递信息。用漫画开店、过节、上新、出表情包已成了太二必有的仪式感。
菜品上新，会用漫画推出一个菜品小故事。
每入驻一个城市就融合当地的地标制作一张专属漫画海报。
太二通过漫画的形式传递，既有趣味性又不脱离核心IP，真正做到了营销和品牌调性统一。
2、多元化的线下营销
（1）花样周年庆：从两周年开始太二就开始围绕年轻人喜欢的小众文化做起了快闪店及展览。两周年的酸菜博物馆展、三周年的太二中医馆、四周年的酸菜探索基地、六周年的太二澡堂。
（2）新店开业主题营销展：太二会选择一些比较重要的新店做主题营销展。比如广州花城南店，融合了宇宙联盟概念，打造了一个大电影店。
（3）新品&周边&跨界联名：除了酸菜鱼以外，太二还会研发相关的配套产品，比如说大力米，太二茶水间花茶、酸菜包、酸菜酱等。
在各种营销节点打造的配套限量礼品周边，比如手机壳、渔夫帽、前进袜、泡汤杯等。有的还会跨界联名，不断地让消费者产生新鲜感和消费粘性。
3、粉丝粘性超高的社群营销
太二的粉丝群内，小二哥会发布上新动态、预约定位等信息，并和粉丝唠嗑闲聊，这种没有距离感的品牌很容易获得消费者喜爱。
除此之外，群内粉丝有对暗号送神秘小菜的专属福利。暗号每个月都会变换，具有很强的话题性和互动性。
例如：“吃鱼干饭用大盘”、“红红火火恍恍惚惚”等。对暗号时要配上超浮夸的手势或动作。这样既能将趣味性从线上延展到线下，还能在社交平台制造新的传播。
重视用户关系的太二，还在2020年太原首店开张之际，认命一位叫申雨的顾客为店铺的荣誉店长，两年免费吃鱼，终生免排队。店内装修的元素多以申雨为主题，有申雨吃遍全国太二的足迹墙、有以她的形象为主题的墙面插画、还有专属吃鱼位。
究其原因在于申雨在全国各地的太二都吃过鱼，且每次吃都会发朋友圈。太二此举既推广了品牌，还能激励其他粉丝像申雨一样在社交媒体分享，引起更多关注。
由此可见，太二在与年轻消费者的互动上确有独特的方式和方法。把酸菜鱼这一品类从定位、视觉、文化、内容等多个方面与消费者达成了心智共识，从而实现了品牌效应。独特的品牌定位和多元的营销打法使其成为酸菜鱼界的龙头老大。
随着酸菜鱼赛道的复热，整体品类已处在一片红海中，具有前瞻性的太二品牌也开始了其“太二宇宙”的扩张，目前已陆续上线了主打川菜的“太二前传”、主打烤鱼的“赖美丽”等多个品牌。后续，太二将如何持续打造爆款品牌，让我们拭目以待！
随着“安全的酸菜”在餐饮界引起一定话题，众品牌也开始纷纷效仿。足以见得，在营销这一块，太二已探索出独特的玩法，并走在了餐饮界前列。
有态度的太二主张
太二成立于2015年，来自于九毛九餐饮集团旗下一个互联网餐饮品牌，只做酸菜鱼。还将自己定位成宇宙第二好吃的酸菜鱼，打着酸菜比鱼好吃的太二，贴合年轻人有主见、不迁就、倔强的“犯二”主张，其四人以上就餐不接待、不拼桌不加位、不能调辣度、不做外卖的原则，形成了独具一格的“二”文化。
有标识性的IP漫画
太二整体的logo区别了市面上大多酸菜鱼的红色，采用黑白为主色调，金色为辅助色，采用版画和漫画的表现形式相结合，对比十分强烈。
核心IP以二老板和小二哥为主，身上有着拯救宇宙的使命，这一设定十分讨喜。既中二又可爱，容易与消费者打成一片。且在太二后续推广中，都是以 “二二”IP为主 的漫画形式。从店内装修到线上运营再到线下营销，也都统一采用了漫画形式。
纸面设计、配料表、桌面用餐贴士、赠品......都是高度统一的风格
这种独特的内容+强有力的视觉符号体系，投放到各渠道，迅速建立起具有差异化的品牌形象，从而引发大量年轻消费群体的兴趣。除独特的定位、风格外，营销一直是太二的拿手菜。
年轻化的营销打法：
1、趣味性线上推广
在太二各个渠道上，都会用IP漫的形式向网友传递信息。用漫画开店、过节、上新、出表情包已成了太二必有的仪式感。
菜品上新，会用漫画推出一个菜品小故事。
每入驻一个城市就融合当地的地标制作一张专属漫画海报。
太二通过漫画的形式传递，既有趣味性又不脱离核心IP，真正做到了营销和品牌调性统一。
2、多元化的线下营销
（1）花样周年庆：从两周年开始太二就开始围绕年轻人喜欢的小众文化做起了快闪店及展览。两周年的酸菜博物馆展、三周年的太二中医馆、四周年的酸菜探索基地、六周年的太二澡堂。
（2）新店开业主题营销展：太二会选择一些比较重要的新店做主题营销展。比如广州花城南店，融合了宇宙联盟概念，打造了一个大电影店。
（3）新品&周边&跨界联名：除了酸菜鱼以外，太二还会研发相关的配套产品，比如说大力米，太二茶水间花茶、酸菜包、酸菜酱等。
在各种营销节点打造的配套限量礼品周边，比如手机壳、渔夫帽、前进袜、泡汤杯等。有的还会跨界联名，不断地让消费者产生新鲜感和消费粘性。
3、粉丝粘性超高的社群营销
太二的粉丝群内，小二哥会发布上新动态、预约定位等信息，并和粉丝唠嗑闲聊，这种没有距离感的品牌很容易获得消费者喜爱。
除此之外，群内粉丝有对暗号送神秘小菜的专属福利。暗号每个月都会变换，具有很强的话题性和互动性。
例如：“吃鱼干饭用大盘”、“红红火火恍恍惚惚”等。对暗号时要配上超浮夸的手势或动作。这样既能将趣味性从线上延展到线下，还能在社交平台制造新的传播。
重视用户关系的太二，还在2020年太原首店开张之际，认命一位叫申雨的顾客为店铺的荣誉店长，两年免费吃鱼，终生免排队。店内装修的元素多以申雨为主题，有申雨吃遍全国太二的足迹墙、有以她的形象为主题的墙面插画、还有专属吃鱼位。
究其原因在于申雨在全国各地的太二都吃过鱼，且每次吃都会发朋友圈。太二此举既推广了品牌，还能激励其他粉丝像申雨一样在社交媒体分享，引起更多关注。
由此可见，太二在与年轻消费者的互动上确有独特的方式和方法。把酸菜鱼这一品类从定位、视觉、文化、内容等多个方面与消费者达成了心智共识，从而实现了品牌效应。独特的品牌定位和多元的营销打法使其成为酸菜鱼界的龙头老大。
随着酸菜鱼赛道的复热，整体品类已处在一片红海中，具有前瞻性的太二品牌也开始了其“太二宇宙”的扩张，目前已陆续上线了主打川菜的“太二前传”、主打烤鱼的“赖美丽”等多个品牌。后续，太二将如何持续打造爆款品牌，让我们拭目以待！